Прянощі любисток, майоран та меліса
Любисток
Цей мешканець гір Південного Ірану вже дуже давно прижився на Україні. В селах він росте майже у кожному садку. Рослина має своєрідний запах. Смак любистку гострий, солонувато-гіркий.
Як пряність у любистку використовують листя, свіже і сушене, корінь і плоди. Листя додають до супів, особливо до зварених на яловичому бульйоні, соусів, овочів, салатів і смажених страв.
Його плоди рекомендують вживати при солінні овочів, огірків, посипати ними хліб і печиво з сиру. З кореневища та кореня виготовляють спеції для супів. Стебла любистку ріжуть на шматки і готують з них цукати. Ця рослина благотворно впливає на перистальтику кишечника, сприяючи поліпшенню його роботи.
Його рекомендується включити в свій раціон людям, які страждають від запорів. До корисних властивостей любистку слід віднести і глистогонну дію, а також ця рослина самим найкращим чином впливає на центральну нервову систему.
Любисток допомагає позбутися від різного роду захворювань, а також усуває набряки, недокрів'я і мігрені. Любисток відносять одночасно до продуктів харчування дієтичного напрямку:щоденне вживання в їжу цієї рослини сприяє поліпшенню процесу травлення і метаболізму.
Майоран (в старовину «майран»)
Родом із Середземномор'я. Рослина примхлива, вимерзає взимку, але варто потрудитися заради свіжого пахучого листя. Майоран споживають як у свіжому, так і сухому вигляді. Його додають до супів, соусів для тушкованого м'яса (головним чином до баранини), кладуть у фарші та паштети. Та найбільше його використовують для ковбас та страв з картоплі.
Майоран використовується як протицинготний і шлунковий засіб, він показаний при головних болях, захворюваннях дихальних шляхів, астмі, депресії і безсонні.
Меліса (цитринова м'ята)
Багато віків тому прийшла на Україну. Вона має ніжний, приємний цитриновий запах. Як прянощі використовують листки у свіжому та сухому вигляді. Свіжі кладуть у літні салати, борщі, овочеві супи. Сухі листки використовують у ті ж самі страви взимку, а також додають у чай, компоти, кваси, пиво, брагу, ароматизують оцет.
Суху мелісу можна додавати в соління (огірки, помідори), а порошком посипати м'ясні, рибні страви і дичину. З мелісовою олією готують відомий трав'яний лікер — шартрез. Завдяки заспокійливим властивостям меліси її застосовують при безсонні, мігрені, статевої збудливості, епілепсії. Меліса допомагає при тахікардії та неврозах, входить до складу лікувальних зборів при вегетосудинної дистонії.
Запальні процеси малого тазу і надмірні навантаження можуть спровокувати опущення або випадання матки. Одне з найбільш відомих засобів народної медицини для лікування такого стану — чай з мелісою, що підвищує тонус мускулатури матки, також покращують родову діяльність і сприяють кращому відділенню плаценти.
Код банера: