Творчий проєкт "Приготування бенто-торта"

При виконанні творчого проєкту з технологій на тему "Бенто-торт" учениця 9 класу приготувала своїм руками міні-торт за власним рецептом, а також розглянула історію виникнення бенто-торта. Автор також докладно розповіла про технологію і процес приготування бенто-тортиків.

Докладніше про роботу:

У змісті творчого проєкту з виготовлення бенто-торта подано інформацію про те, що бенто-торт - це мініатюрний торт, розрахований на одну-дві особи. Такі торти стають дедалі популярнішими, адже завдяки компактному розміру їх зручно брати із собою на обід, пікнік, вечірку або будь-який інший захід.

Робота в рамках творчого проєкту з технологій (кулінарії) містить опис процесу приготування бенто-торта за власним рецептом, що є практичною частиною, задокументованою фотоілюстраціями. Робота з приготування бенто-торта поділена на окремі етапи: приготування ванільного бісквіту, крему та начинки.

Зміст

Вступ
1. Теоретична частина.
1.1. Історія появи бенто-торта.
1.2. Рецепт і технологія приготування бенто-торта.
2. Практична частина.
2.1. Процес приготування бенто-торта.
Висновок
Список літератури.

Бенто-торти - це міні-тортики вагою 400-500 гр і розміром приблизно 9-10 см у діаметрі і 6-8 см у висоту. Такого тортика вистачить на 1-3 людини, в залежності від того, хоче одержувач поділитися таким тортиком з кимось або мріє хоча б один раз в житті з'їсти торт сам.

Бенто-тортики, спечені спеціально для однієї-трьох осіб, придумали кондитери в Південній Кореї, а їх ідею дуже швидко підхопили в усьому світі. Бенто-торт - це не зміст, не форма і не декор. Бенто-торт - це розмір. Тобто, будь-який торт, який поміщується в коробочку для бенто або в ланч-бокс так, що його можна накрити кришкою і взяти з собою – це бенто-торт. Це більше, ніж торт або порція торта, але набагато менше, ніж стандартний торт.

Бенто-тортики оформляються різними картинками, написами і характеризуються легкою недбалістю. Ці тортики характеризуються різними картинками, написами і легкою недбалістю. Такі тортики зазвичай упаковуються в ланч бокс з цукрової тростини, а в комплекті часто прикладаються дерев'яні ложечки і святкові свічки.

Мета проєкту: навчитись готувати бенто-торт в домашніх умовах.

Завдання проєкту:

• дізнатися, що таке бенто-торт.
• вивчити історію бенто-торта.
• вивчити рецепт бенто-торта.
• вивчити процес приготування бенто-торта.

Актуальність проєкту
В наш час бенто-торт є одним з найпопулярніших кондитерських виробів. Це міні версія популярних повноцінних тортів. Це сучасне частування на 1-3 людини актуально, так як завдяки маленькому розміру його можна презентувати як маленькій компанії, так і більшій кількості людей порційно.

Однак, головна перевага бенто-торта не в розмірі, а в тому, що його можна зробити індивідуальним, саме таким, як хоче та людина, якій він призначений. Дехто його робить власноруч в домашніх умовах, так як вважає, що домашня їжа завжди краще покупної, адже її приготування економніше і корисніше.

Кондитерська справа вже давно перестала бути просто «смачною» професією. Сучасні кондитери можуть втілити в життя найзухваліші і незвичайні ідеї замовників: від начинки до оформлення.
Нещодавно на просторах соціальних мереж з'явився новий тренд серед кондитерів – бенто-торти або міні-торти.

Взагалі, слово Бенто (яп. 弁当 Бенто) - японський термін для однопорційної упакованої їжі. Сучасні школярі, які беруть із собою ланч-бокс з їжею, є прямими послідовниками японської традиції бенто. А вона бере свій початок приблизно в XII столітті. Тоді це були дерев'яні скриньки або коробочки з бамбука, в яких переносили рис.

Однак тенденція бенто-тістечок походить не з Японії, а з Південної Кореї. Бенто - це насамперед практичність. Якщо потреби в ній немає, то й традиція забувається. Але про неї згадали під час пандемії 2020-2021 років. Без масових заходів, зустрічей із друзями та звичного відзначення днів народжень людям все ж хотілося свята. Тоді в Кореї придумали бенто-торти. Їх купували, щоб відправити друзям як подарунок або замовляли собі додому, щоб підняти настрій.

Ці кондитерські вироби можна знайти в Південній Кореї: від кафе до пекарень. Корейці дарують бенто-торти в знак любові, подяки і навіть вираження туги за людиною, з якою давно не бачилися. Ідея виявилася настільки вдалою та милою, що її підхопили інші країни. І навіть після зняття карантинних обмежень міні-торти користуються величезною популярністю.

Крім свого невеликого розміру, бенто-торти (bento cake) також відомі своїм оформленням: різними малюнками, милими фігурками тварин, пастельними фарбами, незвичайними написами та ін. Не дивно, що тренд на ці торти став популярним у всьому світі.

Готуватися він повинен швидко і досить універсально! Стандартний бісквіт - просто все змішав і в духовку, сирний крем за 5 хвилин і конфітюр або інший соус (який можна приготувати заздалегідь і зберігати довго). Відмінний варіант для бенто-тортика, якщо вигадувати щось більш складне, багатокомпонентне - це вже зовсім інша історія).

Інгредієнти для бенто-торта:

• ванільний бісквіт;
• борошно пшеничне в / з — 140 г;
• яйця - 5 шт;
• цукор — 150 г;
• вершкове масло — 20 г;
• розпушувач (опціонально, якщо погано збиті яйця) — 10 г;
• сіль-щіпка;
• молоко — 20 мл;
• ванільний екстракт - 8 г;

Крем для прошарку і вирівнювання:

• сирний сир - 750 г;
• вершки 33% — 180 мл;
• цукрова пудра — 180 г;

Начинка:

• ягода (полуниця / вишня / малина) свіжа або заморожена — 75 г;
• цукровий пісок - 10 г;
• крохмаль кукурудзяний - 3 г;

Рецепт мого бенто-торта:

Для бісквітних коржів нам знадобляться:

• 2 яйця;
• 1 щіпка солі;
• 60 г цукру;
• ванілін;
• 60 г борошна;

Полуничний конфітюр:

• 100 г полуничного пюре;
• 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю;
• 1 чайна ложка цукру.

Крем-чіз:

• 100 г вершкового масла;
• 70 г цукрової пудри;
• ваніль
• 300 г сирного сиру.

1. У чаші для збивання з'єднуємо яйця, сіль, цукор і ванілін. Отриману масу збиваємо міксером. Вона повинна стати світлою і збільшитися в обсязі.

2. Потім поділяємо борошно на дві частини. Акуратно вмішуємо лопаткою першу частину в масу, яка у нас вийшла, для того щоб не утворилися грудочки. Потім робимо те ж саме з другою частиною борошна. Довго не вимішуємо, бісквіт повинен бути пишним.

3. Готуємо форму для бенто-торта.

4. Виливаємо масу в форму.

5. Відправляємо бісквіт випікатися в духовку на 15-20 хвилин при температурі 170 градусів.

6. Перевіряємо готовність коржів за допомогою дерев'яної шпажки.

7. Дістаємо бісквіт

1. Змішуємо кукурудзяний крохмаль і цукор з полуничним пюре, добре перемішуємо, щоб не утворилися грудочки.

2. Відправляємо на вогонь

3. Доводимо масу до кипіння і варимо до загустіння крохмалю.

4. Залишаємо масу остигати

1. До вершкового масла додаємо цукрову пудру і трохи ванілі.

2. Збиваємо суміш міксером, щоб масло збільшилося в об'ємі.

3. Додаємо кисломолочний м'який сир і збиваємо до однорідності.

1. Ділимо бісквіт на дві частини

2. Просочуємо бісквіт

3. За допомогою кондитерського мішка наносимо невелику кількість крему на перший корж і розподіляємо його.

4. Викладаємо бортик з крему

5. Викладаємо конфітюр в середину.

6. Накриваємо частину торта другою половиною коржа.

7. Декоруємо

Під час виконання творчого проєкту з технологій учениця 9 класу з'ясувала, що бенто-торт – це міні-тортик, який набирає популярність, та який зручно взяти з собою куди завгодно, наприклад:

• до обіду;
• в дорогу на пікнік;
• на вечірку;
• до будь-якої іншої події.

У процесі виконання проєкту було досягнуто поставленої мети — опановано приготування бенто-торта в домашніх умовах. Під час роботи з’ясовано, що таке бенто-торт, досліджено історію його виникнення та популярності, вивчено рецепт і детально проаналізовано технологію приготування. Отримані знання та практичні навички дали змогу самостійно виготовити бенто-торт і переконатися, що його можна легко приготувати вдома, дотримуючись рецептури та послідовності виконання.

Тема приготування бенто-торта зараз дуже актуальна. Приготування міні-торта виявилося дуже захоплюючим і цікавим заняттям. Крім того бенто-торт дуже смачний. Пропоную вам його спробувати.

1. Дитяча енциклопедія " Все – про все."; 2008
2. https://tort-tort.com/torti/bento-torty
3. Печемо торт. : Склад, 2017. - 407 c
4. Вікіпедія. https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%BE
5. Стаття Івана І. Р. https://natworld.info/